北海道えりも沖で、2025年の夏ウニ漁が7月上旬より本格的に始まりました。今年は昨年を上回る豊漁が見込まれており、水揚げ作業が連日続いています。
えりもウニの特徴
えりも産のウニは、昆布が豊富に育つ清澄な海で育つため、甘みが強く濃厚な旨みが特徴です。特にキタムラサキウニは「えりものウニ」として全国的に知名度が高く、料亭や高級すし店からの引き合いも多い逸品です。
北港水産では漁師との直接取引により、水揚げ当日に加工・出荷する体制を整えています。鮮度のピークのうちにお届けすることが私たちのこだわりです。
今年の漁況
2025年の夏は海水温が例年並みに推移しており、ウニのエサとなる昆布も豊富に繁茂しています。水産試験場の調査では例年比110〜120%の水揚げが見込まれており、期待が高まります。
ご注文・お問い合わせ
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